La tarta de la abuela es un postre clásico y sencillo que nunca falla en un evento familiar o infantil. Se elabora con galletas, crema pastelera, crema de chocolate, leche, azúcar y canela. En este artículo te enseñaremos a preparar la receta tradicional, una variante con flan y otra con chocolate negro y mantequilla. Además, te daremos consejos y sugerencias para decorar y presentar la tarta de la abuela de forma sorprendente.
Ingredientes
La tarta de la abuela es un postre clásico que se elabora con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar. A continuación, se presenta el listado de ingredientes para preparar la tarta de la abuela:
Para la base de la tarta:
- 400 gramos de galletas rectangulares
- Leche para mojar las galletas (aproximadamente 250 ml)
Para la crema pastelera:
- 4 yemas de huevo
- 40 gramos de harina
- 20 gramos de almidón de maíz (maizena)
- 500 ml de leche
- 120 gramos de azúcar
- 1 rama de canela
- Piel de 1 naranja
- Piel de 1 limón
Para la crema de chocolate:
- 200 ml de leche
- 100 gramos de mantequilla
- 200 ml de nata líquida
- 200 gramos de chocolate con leche
Ingredientes alternativos para hacer la tarta de la abuela
Si se desea dar un toque personal a la tarta de la abuela, se pueden utilizar algunos ingredientes alternativos para variar la receta:
- Galletas de sabor diferente (digestive, de chocolate, de avena, etc.)
- Cremas diferentes para rellenar la tarta, como crema de cacao o dulce de leche
- Frutos secos picados o trocitos de frutas frescas para decorar la tarta
- Bizcochos en vez de galletas para la base de la tarta
Con estos sencillos ingredientes se puede elaborar una deliciosa tarta de la abuela. A continuación, se detalla el proceso paso a paso para hacerla.
Cómo hacer la tarta de la abuela paso a paso
Para hacer la tarta de la abuela, primero se prepara la crema pastelera y se reserva en una manga pastelera. Mira nuestra receta en el enlace anterior.
Para la crema de chocolate, se derrite el chocolate con la nata líquida en un cazo al baño maría y se remueve bien hasta conseguir una mezcla suave y homogénea.
Luego, sigue los siguientes pasos:
- Cubre una fuente rectangular con papel de horno
- Moja las galletas en un plato con leche y las pones en la base de la fuente
- Cubrir la capa de galletas con una capa de crema pastelera
- Repetir hasta llegar a la última capa, que debe ser de galletas
- Verter la crema de chocolate y extenderla con una espátula por toda la superficie de la tarta
- Dejar enfriar en la nevera por al menos dos horas para que adquiera cuerpo.
Tips para una tarta de la abuela perfecta
Para hacer una tarta de la abuela perfecta, se recomienda seguir algunas sugerencias:
- Preparar tanto la crema pastelera como la crema de chocolate con tiempo suficiente para que estén bien tirados antes de su uso.
- No empapar demasiado las galletas en la leche, para evitar que se queden demasiado blandas y se deshagan.
- Respetar el tiempo de enfriamiento de la tarta en la nevera, para que la textura y consistencia sean perfectas.
- Añadir virutas de chocolate por encima de la crema de chocolate para darle un toque de decoración extra.
Si eres menos de hacer postres y más de comprarlos hechos, te recomendamos la tarta de la abuela Mercadona.
Otras recetas
Si te gusta la tarta de la abuela, te encantará saber que existen muchas recetas similares que puedes preparar con galletas remojadas en leche. Aquí te presentamos algunas opciones deliciosas:
Otras recetas con galletas remojadas
- Tarta de la abuela con flan: para dar un toque diferente a la tarta de la abuela, puedes sustituir la crema pastelera por un flan casero. Para ello, prepara el flan siguiendo tu receta favorita y cuando esté listo, úsalo para montar la tarta junto con las galletas y la crema de chocolate. ¡Quedará deliciosa!
- Tarta de la abuela con frutas: si te gusta la combinación de frutas y chocolate, puedes añadir frutas frescas a tu tarta de la abuela. Las fresas, los plátanos y las frambuesas son algunas de las opciones más populares. Si optas por esta variante, coloca las frutas entre las capas de galletas y crema de chocolate para que queden repartidas por toda la tarta.
- Tarta de la abuela con coco: si eres fan del coco, puedes espolvorear un poco de coco rallado sobre cada capa de crema para añadir un toque diferente a la tarta. ¡Quedará deliciosa!
Si prefieres algo más sencillo, también puedes optar por recetas de postres con pocos ingredientes. Aquí te presentamos algunas ideas:
Recetas de postres fáciles con pocos ingredientes
- Tarta de la abuela de galletas y Nutella: para prepararla, simplemente remoja las galletas en leche con cacao, y coloca una capa de Nutella o de alguna otra crema de avellanas entre cada capa de galletas. Una vez montada la tarta, decora con bombones o frutas al gusto.
- Stracciatella con galletas: para esta receta simplemente monta nata con azúcar y añade chocolate negro rallado o en gotas. Remoja las galletas en leche y coloca las capas, intercalando capas de nata y capas de galletas con chocolate. Decora al gusto y listo.
- Trifle de galletas: si te gustan los postres individuales, puedes preparar un trifle con galletas remojadas en leche, frutas y crema. Solo debes ir montando las capas y listo, tendrás un postre excelente.
Como verás, hay muchas formas de hacer la tarta de la abuela y recetas similares con galletas remojadas. ¡Anímate a probarlas y sorprende a tus familiares y amigos con estos postres deliciosos!
Crema pastelera y crema de chocolate
La crema pastelera y la crema de chocolate son dos ingredientes imprescindibles para la tarta de la abuela, por lo que es importante saber cómo prepararlas de manera correcta. Aquí te enseñamos cómo hacerlo:
Cómo preparar la crema pastelera y la crema de chocolate
- Para la crema pastelera, coloca en una olla 500 ml de leche, una rama de canela y la piel de un limón. Llévala a fuego medio hasta que hierva y retírala del fuego.
- Mientras tanto, en un bol, mezcla tres yemas de huevo, 50 g de maizena y 100 g de azúcar. Agrega la leche caliente poco a poco mientras remueves y vuelca todo de nuevo en la olla.
- Lleva la mezcla a fuego medio, removiendo todo el tiempo, hasta que espese. Luego déjala enfriar y ya tendrás lista la crema pastelera para tu tarta de la abuela.
- Para la crema de chocolate, funde al baño maría 150g de chocolate con una cucharada de mantequilla, una pizca de sal y 200 ml. de nata líquida.
- Bate todo hasta que quede suave y homogéneo y deja enfriar a temperatura ambiente antes de usarlo como ingrediente en la tarta de la abuela.
Variantes de la tarta de la abuela con diferentes cremas
La tarta de la abuela es una receta bastante flexible, que admite muchas variaciones y, en consecuencia, diferentes cremas. Estas son algunas ideas:
Crema de limón:
- Los amantes de los sabores cítricos pueden sustituir la crema pastelera por una crema de limón, elaborada con jugo de limón, leche condensada y huevo.
Mousse:
- Otra opción sería preparar una mousse de chocolate oscuro, montando claras de huevo y mezclando con chocolate previamente fundido al baño maría. Una variación con la crema de chocolate podría ser también montar la nata y mezclarla con el chocolate fundido, obteniendo así una crema más ligera y esponjosa.
Crema de queso:
- También la crema de queso resulta ideal para darle sabor a esta tarta. Puede ser crema de queso con toque de limón y miel o de cítricos.
Experimenta con diferentes cremas y descubre cuál es tu combinación favorita para la tarta de la abuela.
Decoración y presentación
La tarta de la abuela puede ser un postre tradicional y casero, pero no tiene por qué ser aburrida. La decoración y presentación son fundamentales para convertirla en un postre irresistible y vistoso para cualquier ocasión especial.
Cómo montar la tarta de la abuela
El montaje de la tarta de la abuela es muy sencillo. Lo primero que hay que hacer es preparar la crema de chocolate y la crema pastelera siguiendo las instrucciones de las recetas correspondientes. Una vez que las cremas estén listas, se pueden empezar a montar las capas de la tarta.
- Empape las galletas en la leche durante unos segundos y colóquelas en el fondo de un molde rectangular.
- Cubre las galletas con una capa de crema pastelera y luego otra de galletas empapadas en leche.
- Cubre las galletas con una capa de crema de chocolate y otra de galletas empapadas en leche.
- Repite el proceso de capas de crema pastelera, galletas y crema de chocolate hasta que el molde esté lleno.
- Cubre la última capa de crema de chocolate con virutas de chocolate o cualquier otro tipo de decoración, como frutas frescas o caramelos.
Ideas de decoración y presentación para la tarta de la abuela
Hay muchas opciones para decorar y presentar la tarta de la abuela de forma original y atractiva. A continuación, se presentan algunas sugerencias:
Con frutas frescas
La tarta de la abuela se puede decorar con frutas frescas como fresas, kiwi, plátano o mango. Puedes colocarlas en rodajas o cortadas en cubos sobre la última capa de chocolate para darle un toque más fresco y saludable.
Con crema de chantilly
Si deseas darle un toque más elegante, puedes añadir una capa de crema de chantilly sobre la última capa de chocolate y después decorarla con virutas de chocolate o frutas frescas.
Con chocolate blanco y negro
Para darle un toque más sofisticado y elegante, puedes decorar la tarta de la abuela con chocolates blancos y negros derretidos y dejar que se endurezcan antes de servirla.
Con caramelos y galletas
Para los más pequeños de la casa, puedes decorar la tarta de la abuela con caramelos, lacasitos o galletas cortadas en forma de letras para escribir un mensaje personalizado.
Consejos y sugerencias
Cómo conservar la tarta de la abuela
Si quieres conservar la tarta de la abuela durante varios días, es importante guardarla en un recipiente hermético y refrigerarla. De esta forma se mantendrá fresca por más tiempo. Además, es recomendable cubrirla con papel film para evitar que se seque o se endurezca.
Evita guardarla en ambientes húmedos
La tarta de la abuela contiene ingredientes como galletas y crema, que son propensos a absorber la humedad. Es por eso que es importante guardarla en un lugar seco y fresco para evitar que pierda su textura y sabor originales.
No la congeles
Es recomendable no congelar la tarta de la abuela, ya que puede afectar su sabor y textura. Además, la crema de la tarta puede separarse y hacer que se vea poco apetitosa.
Consumir en la cantidad adecuada
Es importante tener en cuenta que la tarta de la abuela es un postre rico en calorías y azúcar, por lo que es recomendable consumirla en porciones moderadas. Para los más pequeños, es ideal una porción del tamaño de su puño cerrado.
Momentos ideales para disfrutar de la tarta de la abuela
La tarta de la abuela es un postre perfecto para cualquier ocasión, ya sea para una reunión familiar, un cumpleaños, o simplemente para darnos un capricho dulce en nuestro día a día.
Acompañada de un café
Una manera ideal de disfrutar la tarta de la abuela es acompañarla con una taza de café. Esta combinación gustará a cualquier paladar, ya sea para el desayuno, media tarde o como postre después de una comida.
En una fiesta infantil
La tarta de la abuela es un clásico en las fiestas infantiles, gracias a su sabor suave y agradable al paladar de los más pequeños. Además, por su fácil preparación, es una opción ideal para ofrecer a los invitados y sorprenderlos con un postre delicioso y hecho en casa.
- Puedes decorar la tarta con caramelos de colores o sprinkles para hacerla más atractiva a la vista de los niños.
- Ofrecer una porción de tarta de la abuela a los niños como parte de la merienda es una opción saludable y deliciosa.
En una cena romántica
La tarta de la abuela es un postre delicioso y fácil de preparar para compartir con nuestra pareja en una cena romántica. Además, por su aspecto casero y tradicional, le da ese toque de intimidad y calidez a la velada.
- Puedes decorar la tarta de la abuela con fresas u otras frutas para darle un toque de color y sabor fresco.
- Ofrecer una porción de tarta de la abuela a nuestra pareja es una opción perfecta para demostrar nuestro cariño y compartir algo dulce juntos.
Mira esta otra receta de tarta de la abuela.